Banzila ya Misisa ya Lotus ya Honghu: Madya ya Sipesiali ya Kinkulu ya Hubei, bansinga ya misisa ya lotus ya Honghu mezabanaka sambu na ntomo na yo ya ngolo, ya sukadi mpi sambu na madya na yo ya kuswaswana. Kuyidika na bo kelombaka mayele ya sikisiki ya kupona, ya kuyidika, mpi ya kulamba, bo ketaninaka ntomo ya kimuntu ya misisa ya lotus mpi bo kepesaka mitindu ya kuswaswana ya kudya. Disolo yai ketendula na mutindu mosi ya kuyidika mbote mutindu ya kuyidika bansinga ya misisa ya lotus ya Honghu na kutadila mutindu ya kupona bima yina bo kesadilaka, bitambi ya kusala yo, mpi mutindu ya kusadila yo na kulamba.
I. Kupona bima ya ntete mpi kuyidika yo na ntwala
E lekwa kiamfunu kivaikisanga nsinga mia mianzi mia lotus mia Honghu i mianzi mia lotus miatuka muna zunga kia Honghu. Masa ya minerale-ya kisika yai kebutaka misisa ya lotus ya ngolo, ya kele ti amidon ya kufwana, ya mbote sambu na bansinga ya ngolo to ya petepete-ya petepete. Misisa ya lotus ya mbote-ke lungisa mambu yai: mpusu ya nitu ya kukonda mindondo, ya kukonda kubeba, bansinga ya kele kiteso mosi, mpi bansinga ya kukabwana mingi (yina ke monisa nde yo kele ya mpa mingi).
Bitambi ya ntwala ya kusansa kele:
1. Kusukula mpi Kukatula Mpusu: Kusukula misisa ya lotus na nsi ya masa yina ke tambula sambu na kukatula poto-poto yonso yina kele na zulu. Katula ba nodes na ba nsuka nyonso zole mpe zenga mpusu ya nzutu samu na ku tina ku lemba na masa ntangu ya yinda, yina lenda nata oxidation mpe ku kuma ndombe. 2. Kuzenga mpe ku pesa forme: Kabula misisa ya lotus na nda mpe na manima zenga yau na zulu na ba nzila ya kufwanana kitezo ya 0,8-1 cm ya nene. Sambu na kuzwa texture ya ngolo, bika bansongi ya ngolo; sambu na kubaka mpusu ya petepete mpi ya kukangama, bula yo malembe-malembe ti mukongo ya mbele sambu na kukangula yo mwa fioti.
3. Nkisi ya Anti-Oxidation: Tula mbala mosi ba nsinga ya misisa ya lotus yina bo me zenga na masa ya mungwa (5 grammes ya mungwa na litre mosi ya masa) sambu na kukatula yo na mupepe, kubuyisa yo na kukuma mbwaki, mpi kukatula ndambu ya astringence.
II. Mayele ya kulamba ya ntama
Ba nsinga ya misisa ya lotus ya Honghu lenda lambama na mitindu mingi, mu mbandu, kuyoka yo mpembe mpi salade, kuyoka yo na tiya tii kuna yo ta kuma ngolo, mpi kuyoka yo na tiya sambu na kutomisa ntomo.
1. Banzila ya Misisa ya Lotus ya Bo Me Vukisa mpi ya Bo Me Sala (Nsudi ya Ke Pesa Kikesa)
• Malongi: Tula masa na nzungu. Yika ndambu ya vinaigre ya mpembe (kiteso ya 10 ml na litre mosi ya masa) ti ntunga ya mungwa. Blancher ba nsinga ya misisa ya lotus na minuta 2-3, tii kuna yo ta lamba mbote. Katula yo nswalu mpi yobisa yo ti masa ya glase sambu yo bikala ngolo. Katula masa mpi tula ayi ya kuzenga, soya ya pete, vinaigre balsamique, sukadi, mpi mafuta ya sésame. Sadila matungulu ya mbwaki ya kuzenga to mafuta ya chili sambu na kupesa ntomo.
• Dibanza ya mfunu: Kuyika vinaigre ke kumisaka ngolo nsudi ya misisa ya lotus, na ntangu nge ke tulaka yo na masa ya glase yina ke kangaka masa, yo ke kumisaka ntomo mingi.
2. Mudindu-Banzila ya Lotus ya Kuyoka (Dilonga ya Nkinsi)
• Malongi: Tula ndambu ya fioti ya amidon to farine na zulu ya misisa ya lotus (kana nge zola, yika ndambu ya levire sambu yo kuma petepete). Kana mafuta me kuma na 160-180 degrés , yoka na mudindu-ba nsinga na bitini tii kuna yo ta kuma mbwaki-ble. Katula na tiya mpi tula yo diaka na tiya na basegonde 10 sambu na kuyoka na nganda. Sadila yo ti mungwa mpi pidipidi to ti sauce ya sukadi mpi ya kitoko.
• Diambu ya mfunu: Yala temperature ya mafuta sambu yo yoka ve tiya na nganda mpi yo lamba ve mbote na kati. Mayele ya kuyoka diaka kele nsabi sambu na kuzwa nsudi ya kitoko yina nge ke zola.
3. Banzila ya Misisa ya Lotus ya Kuyoka (Style ya Nzo)
• Malongi: Tula misisa ya lotus na tiya ti ba-rib ya ngulu, mikwa ya ngulu, to divumu ya ngulu. Yika bitini ya tangawishi mpi vinu ya kulamba sambu na kukatula nsudi ya mbisi. Tula tiya ya fioti na ngunga 1 na ntwala ya kutula bima ya nkaka. Na nima ya kunwa supu yina, banti ya misisa ya lotus ke basisaka kima mosi ya mpasi yina ke vukisaka mawete ti sukadi yina ke lembikaka.
• Diambu ya mfunu: Ntangu ya kuyoka fwete soba na kutadila mutindu yina bo ke zola kusadila bansinga ya misisa ya lotus. Kana nge kele na mfunu ya kutanina mutindu na bo, kulumusa ntangu ya kulamba tii na minuta 30.
III. Valere ya madia mpi bandongisila ya kubumba yo
E nsongo mia mianzi mia lotus mia Honghu mina ye nsongo miayingi mia madia, vitamina C ye lekwa yakaka nze nsongo ye potassio. Bo kele ti mambote ya kukatula tiya mpi ya kuyobisa kisika ya kuyuma, ya kukumisa ngolo ntulu, mpi ya kupesa mpusa ya kudya. Ba nsinga ya misisa ya lotus ya mpa lenda vanda na frigo bilumbu 3-5, to kuyobisa mpe kutula na congelateur tii na ngonda 1. Yo kele mbote na kudya bima ya misisa ya lotus yina bo melamba kaka kilumbu yina. Kana bo me bumba yo, bo fwete kanga yo mpi kutanina yo na mafuta sambu yo baka ve masa mpi yo kuma pete-pete.
Nsukilu
Kuyidika bansinga ya misisa ya lotus ya Honghu kele kaka ve kifwanisu ya mayele ya kulamba kansi yo kele mpi kusosa na mudindu bikalulu ya kuswaswana ya bima yina bo kesadilaka na bisika yina. Na nsadisa ya mutindu ya siansi mpi ya mayele ya kulamba yina ke sobaka-sobaka, bo ke kumisaka ntomo ya kimuntu ya misisa ya lotus ngolo mpi yo ke salaka mpi nde yo vanda ti ntomo mingi mpi ya mitindu mingi, yo ke kumisaka yo madia ya ntama na mesa ya kudia.
